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JKSKサロンレポート 
JKSKでは毎月スピーカーを招き、会員とゲストの交流会を開催しています。7月の交流会は、アロマテラピースペシャリストの地曳直子さんをお招きし、お話をうかがいました。

●JKSK会員とゲストの交流会 7月

講 師: 地曳直子さん  
テーマ:「食べ方は生き方」

講師の地曳さんの名刺には、・体内環境師、・ホリスチックアロマテラピスト、・フードコンセルジュ等 と書いてある。要は、「食べることは生きること」という見地から色々な資格を取ってこられたとの事。 お話の内容は、①食育とは、 ②日本食は世界一の健康食、 ③食事で出来る放射性物質対策。

1. 食育とは、明治時代「石塚左玄」という人が言い出した造語で、医食同源と同じ意味である。いかに食が大切か、食を通じて健康になるということである。

2. 最近のファーストフード、ファミリーレストラン等、外食産業や食品メーカーの動きは、残念ながら食育の見地から矛盾している。例えばトランス脂肪酸は狂った油とも言われ、それが含まれているマーガリン・ドレッシング・カップ麺・マヨネーズ等は全身の細胞機能を低下させるという。

3. 白砂糖は、血糖値を通常よりも下げ過ぎる傾向となり鬱病を生む原因となるという。即ち、白砂糖により血糖値が上がると「インシュリン」が出すぎてしまい、結果として血糖値が下がり過ぎてしまう訳で、これが子供の糖尿病や「切れてしまう子供」の原因である。 

4. 本来、日本ほど優れた食文化を持っているところはなく、最も理想的な食事は元禄時代以前の日本人の食事だという。それは、玄米(穀類)、野菜、海草、発酵食品等である。

5. 日本は、現在或いは将来もある程度の放射能に汚染されていると考えるとしたら、食事によってその対策を講じることも大切なことである。

(1)主な放射性物質の体内放射期間と影響うける箇所:

  • ヨウ素131(半減期8日)・・・・・・・甲状腺
  • プルトニウム(半減期2万4千年)・・・・肺、生殖腺
  • セシウム137(半減期30年)・・・・・・筋肉
  • ストロンチウム(半減期28年)・・・・・骨

   (現在の日本の検査体制・基準値などは、まだずさんなものと言わねばならない)

(2)放射能に対する解毒効果の食品:

  • 植物繊維、ペクチン  →(りんごの皮と身の間、柑橘類の皮の下の白いところ)
  • 放射性物質と類似したものがよい;
    ・セシウム      →カルウム(野菜)
    ・ストロンチウム   →カルシウム(牛乳以外のもの、海草)
    ・放射性ヨウ素    →ヨウ素  (昆布)
    ・白血球機能を高める →タウリン (牡蠣、あさり、たこ、いか)
    →含硫アミノ酸 (にんにく)     
時機を得た深刻な話題でもあり、皆の質疑は盛んだった。

三つの報告・案内

(1)梶田恵臣・三野友子会員主催、JKSK後援によるチャリティーコンサート「Mother’s Voice~ライヤ―&十七絃箏の音色にのせて~」9月4日(日)於ラリール(茗荷谷)

(2)建部博子会員主催のGOLDシンポジウム。10月28日(金) 於東京アメリカンクラブ

(3)山本美香(ジャパンプレス記者、54回JKSKサロン講師)の最新著作紹介・販売、売り上げの10%をJKSK-WE基金に献金

理事長の手料理のテーマは、「オーガニック&旬の野菜」「昆布、ひじき、大豆を使った」「魚介類を使った」「放射能対策食材」という講師の希望にお応えして、「野菜のうま煮8種」「わかめと大豆のうま煮」「野菜サラダ」「山菜寿司」「ほたてご飯」「冷しゃぶ」「五目ガーリックライス」「ひじきたっぷりのお稲荷さん」「海鮮チジミ」「棒々鶏」「青椒肉糸」「四川焼き売り」「おなます」「鮭の一口焼き」 「厚揚げあんかけ」など等38種

*三田治子会員(鰻の松川の女将)から、土用のプレゼント“鰻と肝”
*中川 惇会員から、日本酒・美酒「木戸泉」
*石畑孝子会員からナチュラルチーズ「Bresse Bleu(仏)」「Irish Cheddar with Porter Beer」の差仕入れをいtだいた。
*事務局の被災地物産販売(宮城県コーナー)4,500円の売上

(文責 JKSK事務局) 

 

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